Si vous avez besoin d'un substitut de roquette vous êtes au bon endroit car j'ai répertorié un certain nombre de légumes-feuilles qui feront l'affaire ! Beaucoup de ces alternatives reproduiront la saveur poivrée de la roquette tout en offrant les mêmes vitamines et nutriments essentiels ! Jetez un œil à ces substituts de roquette et trouvez celui qui vous conviendra le mieux !
Meilleurs substituts de roquette à utiliser
Les légumes à feuilles vertes contiennent vitamines et mineraux qui peuvent nous aider tous à vivre nos meilleures vies. La roquette, aussi communément appelée « roquette », est particulièrement bonne car elle contient plusieurs vitamines et minéraux essentiels : vitamine C, vitamine A, vitamine K, folate, calcium, potassium, magnésium, phosphore, zinc et fer.
Une autre chose merveilleuse à propos de la roquette est qu'en tant que membre du club des légumes à feuilles vertes, il existe plusieurs substituts à la roquette qui offrent à la fois un goût et nutriments similaires.
Aller à:
- Meilleurs substituts de roquette à utiliser
- Qu'est-ce que la Roquette ?
- Choisir un substitut à la roquette
- 1. Épinards
- 2. Cresson
- 3. Chou frisé
- 4. Pourpier
- 5. Faites
- 6. Frise
- 7. Scarole
- 7. Endives
- 8. Radicchio
- 9. Verts de pissenlit
- 10. Verts de radis
- 11. Germes de radis
- 12. Laitue frisée rouge
- 13. Chou
- 14. Bok Choi
- Meilleures recettes à base de roquette
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Qu'est-ce que la Roquette ?
Alors que la roquette est surtout associée à d'autres légumes à feuilles vertes comme les épinards et la laitue, elle fait en fait partie de la famille de chou. Cependant, lorsque vous regardez les feuilles de roquette pointues et fines, vous ne pensez pas au chou.
Le goût de la roquette est également assez différent des autres membres de la famille des choux. De plus, son goût est plus distinct par rapport à d'autres aliments à feuilles vertes comme les épinards et la laitue.
La roquette a un goût amer avec un peu de punch poivré. Et c'est un ajout savoureux à plus que des salades!
Choisir un substitut à la roquette
Beaucoup de gens n'apprécient pas la saveur distincte de la roquette. Par conséquent, la amer et poivré le goût est une raison courante de chercher un substitut. D'un autre côté, vous pouvez aimer le goût amer et vouloir un substitut aux qualités similaires.
Que vous souhaitiez vous en tenir au goût amer ou trouver quelque chose de plus doux, vous avez le choix entre plusieurs substituts. De plus, tous ces substituts sont faciles à utiliser. N'importe lequel d'entre eux peut être utilisé dans un rapport égal de 1: 1 pour la roquette.
Cependant, selon le type de substitut que vous utilisez, un rapport 1:1 peut sembler différent (par exemple, le chou haché sera différent de la roquette hachée). Par conséquent, n'hésitez pas à modifier le rapport selon les besoins ou les désirs.
Chaque substitut offrira également son propre mélange sain de vitamines et mineraux!
1. Épinards
Les épinards sont un bon choix si vous cherchez un substitut que la plupart des gens apprécieront. Ce légume à feuilles vert foncé a un goût plus doux que la roquette. Par conséquent, beaucoup de gens le trouvent plus appétissant.
Les épinards peuvent aussi être consommés cru ou cuit, ce qui en fait un autre excellent substitut à la roquette.
Étant donné que les épinards sont un favori pour beaucoup, ils sont faciles à trouver dans les épiceries. De plus, c'est celui que vous avez peut-être déjà à la maison et que vous pouvez utiliser comme rapide et facile remplacer.
Alors que les feuilles d'épinards sont plus grandes et plus rondes que la roquette, cette n'aura pas d'incidence sur votre plat. Les feuilles rétrécissent à la cuisson ou vous pouvez facilement les hacher pour les ajouter à une salade.
épinard
Si vous voulez un substitut avec des feuilles taille plus proche à la roquette, optez pour les bébés épinards. Les bébés épinards ont tous les mêmes avantages que les épinards ordinaires, mais avec des feuilles plus petites.
Utilisez-le de la même manière que vous utiliseriez des épinards ordinaires comme substitut de roquette. * Les bébés épinards peuvent souvent être trouvés dans un mélange avec de la roquette qui est un combo parfait pour les salades et plus encore !
2. Cresson
Si le but est un saveur douce qui ressemble encore à de la roquette, cherchez du cresson au magasin. Ce petit légume feuillu ressemble plus à la roquette qu'aux épinards. Cependant, il fait partie de la famille des choux comme la roquette.
Bien que le cresson soit plus doux que la roquette, il offre une belle lumineux et frais saveur. Ce profil de saveur se marie bien avec les mêmes aliments que la roquette, mais sans le goût poivré.
3. Chou frisé
Après les épinards, le chou frisé semble être le le plus populaire légume vert sur le marché ces jours-ci. Cela peut avoir quelque chose à voir avec l'engouement pour la forme physique autour de la cuisson des feuilles de chou frisé pour faire des chips.
La capacité à résister à la chaleur de cuisson est une qualité unique du chou frisé. Ses feuilles sont assez robustes, surtout par rapport à la roquette.
Cela fait du chou frisé un excellent substitut à la roquette dans soupes, ragoûts et sauces pour pâtes car ils résisteront non seulement à la chaleur mais conserveront leur forme.
Bien que le chou frisé n'ait pas le goût de la roquette, il a son propre goût distinct et amer. Si vous n'aimez pas le goût de la roquette, vous n'aimerez probablement pas le goût du chou frisé. Cependant, si vous appréciez une saveur forte, essayez le chou frisé comme substitut.
4. Pourpier
Le pourpier est un légume vert foncé. Cependant, il est pas feuillu comme la roquette. Ce légume ressemble en fait plus à une feuille succulente. Il ressemble même à une succulente lorsque vous y mordez, car il a un centre un peu juteux.
Bien que ce ne soit pas un substitut susceptible d'avoir déjà sous la main, c'est un excellent substitut lorsque vous recherchez un substitut de saveur. Le pourpier a un profil aromatique très proche à la roquette. Il peut également être utilisé de manière similaire à la fois cru et cuit.
5. Faites
Un autre légume moins courant est le mâche. Mache est parfois appelé "salade de maïs." C'est simplement parce qu'il a été trouvé poussant dans des champs de maïs.
Avec de petites feuilles rondes et plates, le mache ressemble plus à des épinards qu'au maïs. Le mache ressemble non seulement à des épinards, mais a également un aspect similaire saveur douce.
Contrairement à la roquette, la mache a aussi un saveur légèrement noisette et sucrée. Même s'il ne correspond pas exactement à la roquette, ce légume unique peut être une excellente alternative lorsque vous cherchez à vous éloigner de l'amertume de la roquette.
6. Frise
Une tête de frisée ressemble beaucoup à une tête de laitue, avec quelques légères différences dans le forme des feuilles. Cependant, la frisée fait partie de la famille de la chicorée plutôt que de la famille de la laitue.
Les membres du la famille de la chicorée ont souvent un goût amer. Frisee a non seulement un goût amer mais aussi quelques notes poivrées.
Par conséquent, c'est un merveilleux substitut à la roquette dans les salades. Les feuilles et la saveur fourniront une proximité l'aspect, la texture et le goût.
7. Scarole
La scarole est un autre légume qui appartient à la famille de la chicorée. Par conséquent, ce qui en fait un autre bon substitut de roquette avec un profil de saveur amer.
Comme la frisee, la scarole ressemble à une tête de laitue. Cependant, la scarole a plus robuste feuilles que la laitue ou frisée. Cela en fait un bon substitut à la roquette dans les soupes et les ragoûts, ainsi que dans les salades.
7. Endives
Si vous voulez un membre de la famille de la chicorée avec un peu plus crise, pensez à essayer l'endive. Ce légume a des feuilles plus robustes que la scarole ou la frisée, tout en offrant un goût amer similaire.
La amer Le goût de l'endive est un bon substitut à la roquette dans les plats froids comme les salades.
8. Radicchio
Radicchio est une alternative amusante que vous voulez saveur amère et poivrée audacieuse de roquette, plus une couleur audacieuse. Un autre membre de l'équipe chicorée, le radicchio a une teinte violacée audacieuse.
De plus, c'est beaucoup plus robuste que d'autres substituts comme l'endive ou la scarole. Plutôt que de ressembler à de la laitue, le radicchio a une texture plus proche du chou. Pour un substitut amusant et audacieux, utilisez du radicchio haché en salade ou cuit.
9. Verts de pissenlit
Ces «mauvaises herbes» jaunes dans votre jardin sont en fait parmi les plus riche en nutriments légumes autour. Alors que le pissenlit entier peut être mangé, les feuilles de pissenlit sont particulièrement intéressantes comme alternative à la roquette.
Les feuilles de pissenlit ressemblent à la roquette ainsi qu'à le goût amer. Bien qu'elle n'ait pas les mêmes notes poivrées que la roquette.
Ce légume-feuille peut également être cuit ou utilisé cru. Assurez-vous simplement que vous êtes ne pas récolter les feuilles de pissenlit qui ont été aspergés de désherbant.
10. Verts de radis
Un autre ensemble de verts avec une belle saveur poivrée est des feuilles de radis. Ce sont les sommités feuillues vertes du radis. Bien que nous les coupions et les lancions souvent, ils peuvent également être mangés.
Si vous avez une botte de radis dans votre jardin ou dans le réfrigérateur, il vous suffit couper les tiges vertes et utilisez-les comme substitut de la roquette.
11. Germes de radis
Alors que les feuilles de radis sont poivrées comme la roquette, les pousses de radis sont Assez doux. Cependant, ces micro-verts fournissent le même punch de vitamines et de minéraux que la roquette.
Autres micro-pousses (comme les pousses de brocoli et les pousses de luzerne) peut également être utilisé à la place de la roquette. Que ce soit des pousses de radis ou autre microvert, ces petits légumes à feuilles sont mieux utilisés crus.
12. Laitue frisée rouge
La laitue romaine, iceberg et beurre sont tous saveur assez douce. Par conséquent, bien qu'ils offrent un aspect similaire à la roquette, ils ne prêtent pas beaucoup de saveur.
Cependant, la laitue frisée rouge a un légère amertume à elle. Ce n'est pas aussi fort que la roquette, mais c'est quand même un bon échange si vous voulez un soupçon d'amertume.
Bien que vous ne vouliez pas ajouter de laitue frisée rouge à des plats chauds, c'est la choix parfait pour un plat froid. Surtout une salade.
13. Chou
Comme mentionné précédemment, la roquette fait partie de la famille de chou. Par conséquent, même si le chou et la roquette ne partagent pas les mêmes propriétés d'apparence et de goût, vous pouvez utiliser le chou comme substitut.
Comme étant une entreprise légume au goût plus doux, le chou est une bonne alternative pour ceux qui n'aiment pas les épinards. Le chou peut être utilisé aussi bien dans les plats chauds que froids.
Dans les plats chauds, il se marie bien avec viande dans les soupes et les ragoûts. Dans les plats froids, le chou haché ajoutera un joli croquant.
14. Bok Choi
Bok Choy est également connu sous le nom de chou chinois. Il a une saveur encore plus douce que le chou ordinaire et peut être utilisé dans les mêmes types de recettes. Par conséquent, il peut également être utilisé comme alternative à la roquette.
If you are looking for a saveur très douce tout en profitant des bienfaits d'un légume, essayez ce légume.
Meilleures recettes à base de roquette
Nous espérons que cette liste vous a aidé à trouver le parfait substitut de roquette ! Dites-nous ce que vous cuisinez dans la section des commentaires ci-dessous !
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📖 Fiche recette
Meilleur substitut de roquette : épinards, cresson (+ d'autres excellentes alternatives !)
Ingrédients
- 1 tasse épinards (ou pousses d'épinards)
- 1 tasse cresson
- 1 tasse chou frisé
Instructions
- Utilisez des épinards ou des bébés épinards dans une ration égale de 1:1 pour remplacer la roquette dans n'importe quelle recette (chaud ou froid).
- Vous pouvez également utiliser du cresson ou du chou frisé dans une ration 1: 1 pour remplacer la roquette dans les recettes chaudes et froides.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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