Le filet mignon à la friteuse est un plat principal gourmand fait en quelques minutes lorsque vous les mettez dans votre friteuse à air et faites cuire ces steaks tendres à la perfection ! Ils sont incroyablement savoureux et juteux, avec une croûte parfaitement dorée qui vous laissera vous demander pourquoi vous avez déjà fait des steaks d'une autre façon !
Mon filet mignon à la friteuse est le moyen le plus simple de satisfaire vos envies de steak !
Le filet mignon est généralement réservé aux dîners raffinés dans les steakhouses - mais plus maintenant ! Ces filets tendres et juteux sont cuit à la maison dans votre friteuse à air! La meilleure partie est qu'ils cuisinent parfaitement avec un minimum d'effort !
Une fois ces filets cuits à la température désirée, ils obtiennent garni d'une noisette de beurre fondant, qui prend les steaks au-dessus! Le résultat final est un filet mignon impeccablement cuit, moelleux et savoureux - et personne ne devinera que vous l'avez fait dans la friteuse à air!
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❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette !
Soirée steak simplifiée ! Utilisation de la friteuse à air pour les steaks rend le dîner incroyablement rapide et facile!
Parfaitement cuit! Le circulant chaleur de la friteuse à air donne à ces steaks une cuisson inversée incroyable !
Tellement rapide! Vous pouvez avoir ces steaks sur la table, servis avec vos favoris dans à peine 20 minutes!
Ingrédients
Je suis utiliser du filet mignon pour cette recette, mais vous pouvez utiliser n'importe quel morceau de steak et le faire cuire de la même manière ! Je recommande cependant d'utiliser des coupes plus petites comme le filet, car elles cuiront plus uniformément dans le panier de votre friteuse à air.
- 1 livre de filet mignon – Cela équivaut à 2 portions de 8 onces de filet mignon.
- Assaisonnement - Pour assaisonner ces filets, nous utiliserons un simple mélange de 2 cuillères à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu. Utilise mon assaisonnement pour steak si vous voulez un peu plus de saveur, mais le simple combo sel et poivre laisse briller la saveur de votre filet!
- 1 cuillère à soupe de beurre – Divisez votre beurre en 2 portions de ½ cuillère à soupe, pour garnir le filet avant qu'il ne repose.
- (Optionnel) de lard - 2 tranches fines pour envelopper votre filet.
🔪 Instructions étape par étape
Je recommande utiliser un thermomètre à viande numérique pour tempérer ces steaks de filet mignon à la friteuse à air! C'est le moyen le plus simple de vous assurer que votre filet est cuit à la température idéale.
- Préparer. Commencez par vous assurer que votre filet arrive à température ambiante pendant environ 30 minutes sur votre comptoir avant la cuisson. Cela garantira une cuisson uniforme du steak. Ensuite, préchauffez votre friteuse à air à 400°F (205 ° C).
- Assaisonner les filets. Ensuite, couper tout tissu conjonctif de l'extérieur de votre steak, puis séchez-le avec du papier absorbant. Une fois le steak complètement épongé, assaisonnez généreusement avec 2 cuillères à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu de tous les côtés.
- Cook. Une fois que vous avez assaisonné le steak, placez les filets mignons dans le panier de votre friteuse à air, en vous assurant qu'ils sont en une seule couche avec un espace entre eux. (Voir la note). Puis, faire frire à l'air pendant 11 à 13 minutes pour une cuisson mi-saignante, ou jusqu'à ce que les steaks atteignent la température interne désirée (Voir la note).
- Reposez les steaks frits à l'air et servez. Une fois que les steaks ont atteint la température souhaitée, retirez-les de votre friteuse à air et transférez-les sur une planche à découper ou une assiette. Ensuite, garnissez chaque filet d'une ½ cuillère à soupe de beurre. Tentez un morceau de papier d'aluminium lâchement sur le dessus et laissez-les reposer 5 minutes avant de servir.
Mon filet mignon à la friteuse à air facile est incroyable quand servi avec mon préféré épinards à la crème steakhouse! Essayez de servir avec mon Purée de pommes de terre rôties au parmesan ou mon incroyable Pommes Dauphinoises pour l'un des meilleurs dîners que vous aurez toute la semaine ! Prendre plaisir!
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
- Envelopper de bacon ! Si désiré, envelopper chaque filet assaisonné dans 1 à 2 tranches de bacon par filet, puis fixer en place avec un cure-dent et faire frire à l'air. Retirer les cure-dents avant de servir.
- Pour les filets d'environ 1 ½ pouce d'épaisseur, les temps de cuisson sont les suivants :
- Peu fréquent: 10 à 12 minutes, ou 120°F (52 ° C)
- Demi-saignant : 11 à 13 minutes, ou 130°F (54 ° C)
- Moyen: 12 à 14 minutes, ou 140°F (63 ° C)
- Puits moyen : 13 à 15 minutes, ou 150°F (66 ° C)
- Bien joué: 14 à 16 minutes, ou 160°F (71 ° C)
- Gardez à l'esprit la cuisson de report ! Les steaks continueront à cuire à 5 °F supplémentaires pendant le repos, ce qui est souvent appelé « cuisson de report ». Assurez-vous de cuire vos steaks en conséquence, afin qu'ils ne soient pas trop cuits!
🥡 Conservation et réchauffage
S'il vous reste des restes, conservez le steak au réfrigérateur, enveloppé dans du papier d'aluminium ou dans un récipient hermétique pour jusqu'à 3 à 5 jours!
Si désiré, congelez les restes de filet mignon! Enveloppez bien le steak dans un film alimentaire en plastique, puis transférez-le dans un sac de rangement pour congélateur et congeler jusqu'à 3 mois! Décongeler dans votre réfrigérateur avant de réchauffer.
Réchauffer le filet mignon à la friteuse à air
Vous pouvez réchauffer ces steaks dans votre friteuse à air aussi! Placez les steaks restants dans votre friteuse à air et faites cuire à 350°F (175 ° C) pendant environ 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient réchauffés à votre satisfaction.
🥩 Excellents accompagnements pour les dîners de steak !
J'ai tellement de favoris accompagnements pour steak, mais voici quelques-uns de mes favoris !
- rôti Broccoli
- Risotto au parmesan
- Patate Douce Au Four
- Salade de Broccolini
- Macaroni au fromage cheddar blanc
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Recette
Filet mignon à la friteuse
Ingrédients
- 1 lb filet mignon (2 portions de 8 onces)
- 2 cuillère à café sel
- ½ cuillère à café poivre noir (fraîchement moulu)
- 1 cuillerée à soupe Beurre (divisé - en portions de 2 ½ cuillères à soupe)
Instructions
- Pour assurer une cuisson uniforme de votre filet, laissez-le revenir à température ambiante sur le comptoir pendant 30 minutes avant la cuisson. Ensuite, préchauffez votre friteuse à air pour 400 ° F (205 ° C)
- Pendant ce temps, coupez tout tissu conjonctif à l'extérieur de votre steak et séchez-le avec du papier absorbant. Assaisonner généreusement de sel et de poivre noir moulu sur toutes les faces.1 lb de filet mignon, 2 cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre noir
- Placez le filet mignon assaisonné dans votre panier de friteuse à air, en vous assurant qu'ils sont en une seule couche avec un espace entre eux (*voir la note). Faites frire à l'air pendant 11 à 13 minutes pour une cuisson mi-saignante ou jusqu'à ce que les steaks atteignent la température interne souhaitée (*voir la note).
- Retirez les steaks de la friteuse à air et transférez-les dans une assiette ou une planche à découper. Ensuite, garnissez chaque filet avec 1 portion de beurre. Posez un morceau de papier d'aluminium sur le dessus et laissez-les reposer pendant 5 minutes avant de servir.À soupe de beurre 1
Équipement dont vous pourriez avoir besoin
Notes
- Les filets peuvent être enveloppés de bacon si désiré, utilisez 1-2 bandes par filet puis fixez-les en place à l'aide d'un cure-dent. Retirez les cure-dents avant de servir.
- Pour des steaks d'environ 1 ½ pouces d'épaisseur, les temps de cuisson sont les suivants :
- Rare : 10-12 minutes ou 120° F (52 ° C)
- Demi-saignant : 11-13 minutes ou 130° F (54 ° C)
- Moyen : 12-14 minutes ou 140° F (160 ° C)
- Puits moyen : 13-15 minutes ou 150° F (66 ° C)
- Puits : 14-16 minutes ou 160° F (71 ° C)
- Gardez à l'esprit que les steaks continueront à cuire encore 5°F au repos, c'est ce qu'on appelle souvent la «cuisson de report».
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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